گل کلم
گل کلم
گل کلم
گل کلم مانند کلم بروکلي و کلم پيچ از خانواده ي گياهان« crucifrous» است. گل کلم، سري به هم پيوسته دارد که از گلچه هاي کوچکي تشکيل شده و اندازه ي آن پانزده سانتي متر است. اين گياه برخلاف ساير گياهان خانواده «Crucifrous »که حاوي کلروفيل هستند به دليل دوري گلچه هاي آن از تابش نور خورشيد فاقد کلروفيل است.
ترکيب گل کلم و زردچوبه بسيار خوشمزه و خوش طعم است. بهترين راه براي تهيه ي اين غذا اين است که ابتدا گل کلم را تکه تکه کنيد و براي تقريبا پنج تا ده د قيقه آن را نگه داريد. اين مرحله سبب توليد «فنيل ايزوتيوسينات» مي شود که به کاهش رشد سلول هاي سرطاني کمک مي کند. سپس مقداري زردچوبه به آن اضافه کنيد و روي حرارت ملايم با اضافه کرد ن کمي سبزيجات به مدت پنج د قيقه گرم و همراه با کمي نمک، فلفل و روغن زيتون آن را خوش طعم تر کنيد.
از خريد گل کلم هايي که لکه هايي سياه دارند يا گل هاي کوچکي در آن ها ظاهر شده است خود داري کنيد.
گل کلم را نپخته در پلاستيک قرار د هيد و در يخچال نگهداري کنيد.
گل کلم تکه شده را تنها مي توان براي يک تا دو روز در يخچال نگه داشت و همچنين کلم پخته شده را به اين دليل که زود فاسد مي شود تنها مي توان براي دو تا سه روز در يخچال نگهداري کرد.
ويتامين K: ميکروگرم 11/17
فولات: 54/56 ميکروگرم
فيبر: 3/35 گرم
ويتامين B6: ميلي گرم 0/21
ترپيتوفان: 0/03 گرم
امگا 21: 0/3 گرم
منگنز: 0/17 ميلي گرم
ويتامين B5 : ميلي گرم 0/63
پتاسيم: ميلي گرم 176/08
پروتئين: 2/28 گرم
فسفر: 36/68 ميلي گرم
ويتامين B2 :ميلي گرم 0/05
منگنز: 11/16 ميلي گرم
ويتامين B3: ميلي گرم 0/51
منبع: 7 روز زند گي شماره 114
فوايد گل کلم
جلوگيري از ابتلا به سرطان
ترکيب گل کلم و زردچوبه بسيار خوشمزه و خوش طعم است. بهترين راه براي تهيه ي اين غذا اين است که ابتدا گل کلم را تکه تکه کنيد و براي تقريبا پنج تا ده د قيقه آن را نگه داريد. اين مرحله سبب توليد «فنيل ايزوتيوسينات» مي شود که به کاهش رشد سلول هاي سرطاني کمک مي کند. سپس مقداري زردچوبه به آن اضافه کنيد و روي حرارت ملايم با اضافه کرد ن کمي سبزيجات به مدت پنج د قيقه گرم و همراه با کمي نمک، فلفل و روغن زيتون آن را خوش طعم تر کنيد.
د فع سموم توسط کبد
جلوگيري از ابتلاء به آرتروز
چگونگي انتخاب و نگهداري گل کلم
از خريد گل کلم هايي که لکه هايي سياه دارند يا گل هاي کوچکي در آن ها ظاهر شده است خود داري کنيد.
گل کلم را نپخته در پلاستيک قرار د هيد و در يخچال نگهداري کنيد.
گل کلم تکه شده را تنها مي توان براي يک تا دو روز در يخچال نگه داشت و همچنين کلم پخته شده را به اين دليل که زود فاسد مي شود تنها مي توان براي دو تا سه روز در يخچال نگهداري کرد.
مواد موجود در صد گرم گل کلم
ويتامين K: ميکروگرم 11/17
فولات: 54/56 ميکروگرم
فيبر: 3/35 گرم
ويتامين B6: ميلي گرم 0/21
ترپيتوفان: 0/03 گرم
امگا 21: 0/3 گرم
منگنز: 0/17 ميلي گرم
ويتامين B5 : ميلي گرم 0/63
پتاسيم: ميلي گرم 176/08
پروتئين: 2/28 گرم
فسفر: 36/68 ميلي گرم
ويتامين B2 :ميلي گرم 0/05
منگنز: 11/16 ميلي گرم
ويتامين B3: ميلي گرم 0/51
منبع: 7 روز زند گي شماره 114
تازه های مقالات
ارسال نظر
در ارسال نظر شما خطایی رخ داده است
کاربر گرامی، ضمن تشکر از شما نظر شما با موفقیت ثبت گردید. و پس از تائید در فهرست نظرات نمایش داده می شود
نام :
ایمیل :
نظرات کاربران
{{Fullname}} {{Creationdate}}
{{Body}}